Fach-Glossar

Schimmelpilze

Pilze, welche sich bei Feuchtigkeit und Wärme hauptsächlich auf Lebensmitteln, aber auch auf anderen organischen Substanzen, bilden können. Als Schimmel werden üblicherweise die Konidienträger bezeichnet, die als sichtbarer Belag aus den verdorbenen Lebensmitteln auswachsen.

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